Šparoga je višegodišnja zeljasta biljka. Muške biljke razvijaju veći broj tanjih izboja, dok ženske biljke razvijaju manji broj izboja, ali su izboji deblji.

Šparoga ili „asparagus“ spada u red povrtnica iz porodice ljiljana kojima je glavno stanište u tropskim i suptropskim krajevima (npr.Afrika) a u našim krajevima, obzirom da je to njena sjeverna granica rasta, egzistira njezinih pet vrsta, i to dvije samonikle i tri uzgojene na otvorenom.

Kao nježna i aromatična biljka dobro se slaže sa najrazličitijim namirnicama, kao: mesom i ribom, rižom i krumpirom, tijestom, sirevima, a obzirom na njena neizostavna ljekovita diuretička svojstva postala je obvezatni dio dijeta protiv prekomjerne težine i dijabetesa.
Šparoga ima nisku energetsku vrijednost gdje 100 grama jestivog dijela daje 105 kj (25 kcal) dok je njena biološka vrijednost u bogatom sadržaju vitamina i minerala od čega više od trećinu otpada na kalij. Od vitamina šparoga je najbogatija vitaminom C, a sadrži i dosta karotina (provitamina A) i sve vitamine grupe B.

Kao osobitosti korištenja iz davnina još u staroj Kini, 3000 g.p.n.e tražena je kao lijek protiv kašlja, čireva i oteklina, te se smatralo da ublažava bolove u nogama te se koristila u pripremanju kupki. Na Pašmanu se najčešće priprema na način da se svježe ubrana skuha i začini s maslinovim uljem, kvasinom(octom), paprom i soli, te se dodaju tvrdo kuhana jaja. Također se priprema u kombinaciji s tunjevinom, odnosno nakon što se na kapuli (luku) poprži sitno nasjeckana tunjevina, dodaju se začini – sol, papar, pomidor (rajčica) i tek onda šparoge. Nakon nekoliko minuta zajedničkog prženja s tunjevinom, dolije se malo kvalitetnog domaćeg bijelog vina i za minutu-dvije, delicija od šparoga je gotova.

Branje šparoga odlična je prilika za podizanje vlastitih psihofizičkih sposobnosti, što se može zahvaliti laganim a dugim šetnja na otvorenom zraku i prirodi.

Otok Pašman obiluje samoniklim šparogama, i tijekom sezone branja šparoga, vikendima je otok prepun izletnika koji s kopna dolaze provesti vikend u prirodi.