De wilde groene asperge is een meerjarenplant De mannelijke plant geeft meerdere, maar dunnere asperges. Van de vrouwelijke plant zijn er minder te vinden en ze zijn dikker en kleiner.

De plant is afkomstig uit tropische en subtropische gebieden in Afrika. In Kroatië vindt men ze  op de grens van deze gebieden. Er zijn 5 soorten bekend waarvan 2 wilde en 3 gecultiveerde. Gezien de asperge een zacht aromatische smaak heeft kan deze groente zeer goed gecombineerd worden met vis, vlees, rijst, aardappelen en pasta's.

Belangrijk is zijn medische waarde als diareticum en zeer geschikt voor een diabetes dieet. Het heeft een laag energieniveau:  slechts 25 kal op 110 gram.

Op het eiland worden ze vooral vers gekookt, besprenkeld met olijfolie en wijnazijn.

Er wordt meestal nog een hard gekookt ei bij geserveerd.

Vele zien het zoeken van asperges als een goede fysieke training omwille van de lange wandeltochten door de natuur, om ze te vinden.